Сельдерей знаком издавна, но только древние греки использовали растение в качестве декоративного озеленения. После того как были раскрыты целебные возможности сельдерея, его начали применять не только в кулинарии, польза растения и отсутствие вреда для организма были подтверждены нетрадиционной медициной при лечении болезней  ЖКТ, кардиологических патологий и при восстановлении полового здоровья мужчин и  женщин. Сегодня существует много сортов данного растения, в одних используются только листья, в других – только корни.
Существует три основных типа сельдерея, каждый из которых отличается своим внешним видом:
 - Листовой или срывной (имеет много маленьких листочков на небольших черешках, но корнеплода нет, по виду чем-то напоминает петрушку);
- Черешковый (черешки мясистые, а листья большие, черешки используют в кулинарии, корнеплод отсутствует);
- Корневой (корень большой круглый с многочисленными разветвлениями, листья такого овоща также употребляют в пищу).
Полезные свойства сельдерея состоят в следующем: 
•Укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность. 
•С помощью сельдерея удается нормализовать функции сердца и сосудов. Продукт помогает предотвратить появление атеросклероза. 
•Стимулирует работу пищеварительных органов, справляется с процессами гниения и воспалениями в кишечнике, улучшает аппетит и нормализирует переваривание пищи. 
•Выводит из организма токсические вещества, шлаки и избыток жидкости. Стеблевой сельдерей справляется с отечностью и восстанавливает работу почек. 
•Предотвращает образование опухолей. 
•Помогает справиться с бессонницей и другими последствиями стрессовых ситуаций.
•Активизирует полезные бактерии. Это помогает избежать развития кишечного дисбактериоза. 
•Улучшает память. При употреблении сельдерея 3-4 раза в сутки в течение недели удается увеличить функции памяти вдвое. 
•Очищает почки и суставы от оксалатов. С помощью этого средства удается избежать скопления новых камней. 
•Очищает печень. Такой эффект достигается исключительно при употреблении сельдерея в свежем виде. 
•Уменьшает параметры артериального давления. Такое действие достигается благодаря диуретическим свойствам. 
•Помогает справиться с повышенной усталостью, стимулирует процесс восстановления после тренировок.
Сельдерей отличается очень низкой калорийностью. Калорийность 100 грамм сельдерея - 14 Ккал.