К луковичным культурам относятся лук репчатый, лук шалот, лук-порей, лук-батун, шнитт-лук и чеснок. Из всей группы луковичных культур большее значение имеют репчатый лук и чеснок. Лук применяется и как противоцинготное, мочегонное средство и для заживания ран. Луковица содержит до 10 % сахаров, до 2 % азотистых веществ и более 10 мг % витаминами С. Эфирные масла лука и чеснока содержат фитонциды, которые обладают дезинфицирующие свойствами.

Для всех луковичных растений характерно образование луковиц. У репчатого лука луковица сильно утолщена и напоминает репу. Луковица чеснока состоит обычно из отдельных долек – зубков. Лук и чеснок – холодостойкие растения. Выдерживают заморозки до минус 3 – 6 о С. Для этих культур необходимо много влаги в первой половине лета, а во второй половине благоприятна сухая и жаркая погода. Корневая система у лука и чеснока располагается близко к поверхности, поэтому они требовательны к плодородию почвы. В севообороте репчатый лук размещают после капусты, огурца, бобовых. Для лука готовят почву, начиная с лущения и последующей глубокой вспашки на зябь. Рано весной боронуют. При зяблевой вспашке вносят перегной или перепревший навоз, а при весенней перепашке или культивации – минеральные удобрения: суперфосфат, калийную соль, аммиачную селитру.

Лук репчатый выращивают различными способами: посевом семян в грунт, посадкой рассады. Семена лука перед посевом намачивают в мешках, наполненных наполовину. После семена просушивают до состояния сыпучести. Перед посевом почву прикатывают катком, а после посева присыпают торфом или перегноем, что способствует более быстрому появлению всходов и предохраняет от образования корки. После появления всходов посевы пропалывают, рыхлят междурядья, подкармливают, при сухой погоде поливают. Полив прекращают за месяц до уборки. Убирают лук-репку, когда листья пожелтеют и лягут на землю, а на луковице образуются сухие чешуи. Лук при уборке раскладывают на землю тонким слоем корнями к одной стороне и при хорошей погоде оставляют на 6 – 8 дней для просушки или просушивают под навесом