Специалистами отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям в мае 2018 года была проведена внеплановая проверка в отношении юридического лица, осуществляющего деятельность по убою с/х животных на территории Рязанского района Рязанской области, хранению, реализации и переработки продукции убоя.

При проведении проверки установлены следующие нарушения требований Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 и Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), прин. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.11.2013 г. № 68:

- нахождение на хранении обезличенной продукции животного происхождения;

- отсутствие устройств для вытирания и (или) сушки рук работников предприятия;

- несоблюдение кратности замены по мере загрязнения ножей и мусатов;

- потолки в помещении убойного пункта имеют обширные участки со сколотой и отсутствующей краской, что может привести к попаданию в производимую мясную продукцию посторонних загрязняющих частиц;

- технологическое оборудование имеет большие участки коррозии, что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции поверхностей;

- ножи, не используемые во время технологического процесса, хранятся открытым образом вне специализированного выделенного места;

- на момент проведения проверки непосредственно в производственном помещении убойного цеха находилась металлическая тара с маркировкой «Тележка для навоза», заполненная неустановленным содержимым;

- хранение колбасных полуфабрикатов осуществлялось на полу в отсутствие охлаждающих установок;

- не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию температурного режима в производственном помещении, в котором осуществляется разделка полутуш, их обвалка и жиловка, а также приготовление фарша;

- отсутствуют промаркированные закрываемые емкости, используемые исключительно для сбора биологических отходов;

- на предприятии в полном объеме не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Постановлением Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям юридическое лицо и виновное должностное лицо предприятия были признаны виновными в совершении административного правонарушения, предусмотренного ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ. Исполнение выданного предписания Управлением Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям взято на особый контроль.