Управлением Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, в ходе проведения внеплановых проверочных мероприятий по контролю и надзору в области ветеринарии и Технических регламентов Таможенного союза на убойном пункте в Никифоровском районе, Тамбовской области, при осмотре территорий, инвентаря, инструментов, оборудования и самих помещений убойного пункта принадлежащего обществу с ограниченной ответственностью выявлены грубейшие нарушения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, а именно:

= юридическим лицом нарушены (не обеспечены) обязательные требования Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (далее – ТР ТС 021/2011) утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. № 880 и Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 (далее – ТР ТС 034/2013) утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 г. № 68 в части обязательных требований технических регламентов при изготовлении продукции, к процессам производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации и выпуска в обращение безопасной продукции.

Общество с ограниченной ответственностью выполняющее функции изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы их производства таким образом, чтобы данная продукция соответствовала требованиям настоящих технических регламентов Таможенного союза, действие которых в полной мере на нее распространяются.

Так, например, при осуществлении обществом с ограниченной ответственностью процессов производства продуктов убоя, сырья животного происхождения, связанных с требованиями безопасности такой продукции, до сих пор на боенском предприятии не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП (НАССР), что не может в полной мере обеспечивать безопасность выпускаемых продуктов убоя на территорию Таможенного союза, что не соответствует требованиям п. 2, ст. 10, Главы 3 ТР ТС 021/2011 и п. 20 ТР ТС 034/2013;

= на всех стадиях процесса убоя свиней установлено нарушение правил; идентификации свиных туш, что является нарушением п. 34, Главы 7 ТР ТС 034/2013;

= в ходе процесса производства (изготовления) пищевой продукции, замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки (разделка), зачистки, нутровки и т.д. не осуществляется 1 (один) раз в 30 минут с целью их дезинфекции в соответствии с п. 50, Главы 7 ТР ТС 034/2013;

Все вышеперечисленное является нарушением п. 2, ст. 10, Главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п, п. 34, 50, Главы 7 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013.

Кроме того, в ходе проводимой проверки установлено, что завоз поголовья свиней для убоя, осуществляется как через нефункционирующий дезинфекционный барьер № 1 (для ввоза живых животных) – нарушен – п. 2.2. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 27 марта 1985 г. № 3238–85), так и через дезинфекционный барьер № 2 (для вывоза после убоя свиней мясосырья), который также нефункционирующий, нарушен – п. 2.4. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 27 марта 1985 г. № 3238–85). Все это, не обеспечивает биологической безопасности данного предприятия.

После разгрузки привезенного поголовья свиней, автотранспорт в настоящее время не промывается и не дезинфицируется и после выгрузки свиней выезжает с территории убойного пункта, так как, имеющееся и приспособленное для этих целей место («площадка») из-за низкой (на сегодняшний день) температуры воздуха не позволяет проводить данные обработки – нарушен п. 3.13. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 27 марта 1985 г. № 3238–85).

Имеющийся на боенском предприятии рабочий персонал, смену повседневной одежды осуществляет в приспособленных для этих целей раздевалках, без прохождения душевой обработки, так как, имеющиеся душевые отделения, на момент проверки не функционируют, кроме того, вход в указанные помещения осуществляется непосредственно через основное производственное помещение, где осуществляется убой свиней – нарушены п. 10.1., 10.2., 10.7. и 11.7. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 27 марта 1985 г. № 3238–85).

Сам рабочий персонал работает без выделенной руководством предприятия специальной санитарной одежды (для этих целей используется принесенная из дома личная одежда), стирка которой на предприятии не организована, сама прачечная не оборудована – нарушен – п. 11.10. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 27 марта 1985 г. № 3238–85).

Имеющиеся дезинфекционные коврики, расположенные при входе в цех по убою, в раздевалку (санпропускник), и у дверей выпуска готовой продукции, не заправляются дезинфицирующим средством – нарушен – п. 6.1. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 27 марта 1985 г. № 3238–85).

Все вышеперечисленное является нарушением п. 2.2., п.п. «в» п. 2.4., п. 3.13., п. 6.1., п. 10.1., п. 10.2., п. 10.7., п. 11.7. и п. 11.10. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» от 27.03.1985 г. № 3238–85.

Таким образом, обществом с ограниченной ответственностью, осуществляющим убой свиней, хранение и реализацию боенского мясосырья нарушены ч. 1, ст. 14.43. и ч. 1, ст. 10.6. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (КоАП РФ).

На юридическое и должностное лицо (генерального директора общества с ограниченной ответственностью) составлены протоколы об административной ответственности, выдано предписание, исполнение предписания взято на контроль.

Кроме того, по выявленным нарушениям проинформировано управление ветеринарии Тамбовской области, для рассмотрения вопроса о ненадлежащем обслуживании и контроле на данном предприятии закрепленным на договорной основе ветеринарным врачом от госветслужбы Тамбовской области.