В ноябре 2017 года специалистами отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора Управления  Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям были проведены внеплановые проверки по исполнению ранее выданных предписаний в отношении убойных пунктов Ухоловского и Спасского районов, Рязанской области.

   При проведении проверок убойных пунктов (убой птицы) установлено не выполнение законных предписаний, а именно:

- не разработана, не внедрена и не поддерживается в соответствии с требованиями Технических Регламентов система менеджмента безопасности пищевой продукции основанная на принципах ХАССП, соответственно не учитываются все возможные риски при транспортировке, хранении и реализации сырья и готовой продукции, дезинфекции помещений и инвентаря.

Так же на втором убойном пункте (убой с/х животных) не устранены нарушения:

- умывальник для мытья рук не оборудован средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, что свидетельствует о невозможности соблюдения работниками убойного цеха правил личной гигиены и могут повлечь за собой угрозу контаминации (обсеменения патогенной микрофлорой) выпускаемой продукции;

- настенное покрытие (плитка) имеет сколы и выбоины, кроме того, в помещении убойного цеха имеются деревянные (абсорбирующий материал) поверхности, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию помещения;

- отсутствует контроль за температурным режимом в помещении убойного цеха, в связи с отсутствием измерительных приборов, что не позволяет судить о соблюдении необходимых температурных условий при осуществлении процессов разделки туш, их обвалки и жиловки;

- транспортировка продуктов убоя из производственного помещения в холодильную камеру осуществляется через бытовое помещение для работников, что может повлечь за собой угрозу контаминации (обсеменения патогенной микрофлорой) выпускаемой продукции и создает условия для причинения вреда жизни и здоровью граждан.

Таким образом, по всем вышеуказанным нарушениям в отношении индивидуальных предпринимателей убойных пунктов были составлены протоколы об административных правонарушениях, и направлены в суд для привлечения лиц к административной ответственности по ч. 15 ст. 19.5 КоАП РФ.

Также в адреса указанных нарушителей были выданы законные предписания, для устранения, выявленных в ходе проведения проверок нарушений с указанным сроком.