Специалистами отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям в апреле 2018 года была проведена внеплановая проверка мясоперерабатывающего предприятия на территории Рязанской области.

В ходе проверки был произведен отбор проб – котлет «Столовых» замороженных. Согласно поступившему протоколу испытаний ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория»  (г. Москва) с результатами исследований вышеуказанной продукции, установлено ее несоответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011 г. и ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 68 от 09.10.2013 г. В котлетах было превышено допустимое содержание сальмонеллы (обнаружены в 25 г., при нормативе не допускается в 25 г.).

Сальмонеллы – это бактерии, вызывающие у человека острую кишечную инфекцию – сальмонеллез. Возбудитель устойчив в окружающей среде, долго остается жизнеспособным на продуктах питания, а в мясе и молоке сальмонеллы размножаются, никак не влияя на цвет и вкус продуктов. Попадая с продуктами в организм, бактерии начинают паразитировать в тонком кишечнике, локализуясь в клетках его слизистой оболочки. Сальмонеллы в процессе своей жизнедеятельности выделяют опасный токсин, который с кровью разносится ко всем органам, вызывая образование гнойных очагов. Болезнь сопровождается симптомами гастроэнтерита: повышением температуры, болями в мышцах, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. При этом отмечается сильное обезвоживание организма.

Небезопасная продукция была утилизирована предприятием в соответствии с действующим законодательством. Виновные лица привлечены Управлением к административной ответственности по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ – нарушение изготовителем, продавцом требований технических регламентов, создавшее угрозу причинения вреда здоровью граждан.