В июле 2016 года специалистами отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям была проведена внеплановая выездная проверка в отношении убойного пункта Шацкого района Рязанской области, с целью контроля за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, направленных на недопущение возникновения и распространения африканской чумы свиней в регионе.
Убойный пункт осуществляет деятельность по убою свиней, а также по хранению и реализации продукции свиноводства. На данном предприятии были выявлены нарушения:
1) нарушена целостность забора, что создает условия прохода на предприятие посторонних лиц, а также животных.
2) имеется пересечение путей перевозки продуктов убоя, скота, поступающего на убой, а также удаления биологических отходов из производственных помещений;
3) покрытие дорог на территории убойного пункта не обеспечивает доступность их мойки и дезинфекции;
4) территория убойного пункта не содержится в чистоте (не благоустроена), наблюдается скопление металлического лома;
5) для сбора мусора отсутствуют металлические бачки с крышками (металлические контейнеры);
6) уборочный инвентарь хранится не в специально отведенном месте, а открытым образом на территории убойного пункта;
7) при входе в убойный пункт отсутствует дезковрик;
8) предубойное содержание скота осуществляется в отдельно стоящем помещении, санпропускник отсутствует. В составе базы предубойного содержания скота отсутствует площадка для навоза (навозохранилище), не проводится его биотермическое обеззараживание. Также в составе базы предубойного содержания скота отсутствуют карантинное отделение и изолятор;
9) полы помещения для предубойного содержания скота загрязнены. Загоны для свиней имеют загрязненные металлические перегородки. Состояние стен, потолков, полов, перегородок не позволяет проводить их качественную мойку и дезинфекцию;
10) раковина, находящаяся в производственном помещении, не снабжена одноразовыми полотенцами (или электросушилкой);
11) керамическая плитка на стенах производственного помещения имеет выбоины, сколы и трещины. Металлические балки на потолке имеют следы коррозии. Указанные обстоятельства препятствуют проведению надлежащим образом мойки и дезинфекции пола, стен, потолка и сопутствующих объектов производственного помещения;
12) в производственном помещении не выделено и не оборудовано место ветеринарного врача для осмотра туш, внутренних органов и голов с дополнительным освещением, дезинфицирующими средствами, стерилизаторами для инструментов. Вышеуказанное обстоятельство свидетельствуют о том, что ветеринарный врач проводит ветеринарно-санитарную экспертизу не надлежащим образом. Это ставит под сомнение ветеринарно-санитарную оценку и клеймение продукции ветеринарным врачом, закрепленным за убойным пунктом;
13) не представлен график смывов (не реже 1 раза в 15 дней) и исследования смывов на бактериологические показатели с технологического оборудования, инвентаря, тары, санитарной одежды, рук рабочих;
14) не представлена подтверждающая документация о качестве и безопасности, воды используемой в процессе убоя.
16) холодильные камеры не оборудованы средствами для записи температур, показатели температурного режима должным образом не фиксируются;
17) на убойном пункте при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности продукции, разработана программа производственного контроля, процедуры которой основаны на принципе ХАССП. Однако при проверке установлено, что данная программа должным образом не работает и не поддерживается.
Индивидуальным предпринимателем были нарушены обязательные для исполнения требования законодательства РФ в области ветеринарии, а также технических регламентов, в связи с чем, он был привлечен Управлением Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ и ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ. Устранение индивидуальным предпринимателем выявленных нарушений взято под особый контроль, в виду возникновения многочисленных вспышек африканской чумы свиней на территории региона.
